erstrangig nacheifernswert
Hier ist ein altmodischer Karottenkuchen, der mehr Karotten als Gewürze enthält. Pekannüsse können durch Walnüsse ersetzt werden.
Zubereitung:
Karottenkuchen mit Praline Aroma
Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9×13 Zoll große Backform einfetten. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Eier, Vanille und Buttermilch vermischen. Karotten, Kokosnuss, Vanille und Ananas unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Zimt und Salz mischen und vorsichtig in die Karottenmischung rühren. Die gehackten Nüsse unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 55 Minuten backen oder bis der in den Kuchen eingelegte Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. In einer mittleren Rührschüssel Butter oder Margarine, Frischkäse, Vanille und Puderzucker mischen. Mischen, bis sie cremig sind. Frostkuchen, während er noch in der Pfanne ist.
Zutaten:
- 400 g weißer Zucker
- 180 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 5 ml Vanilleextrakt
- 180 ml Buttermilch
- 220 g geriebene Karotten
- 75 g Kokosflocken
- 500g Ananas, abgetropft
- 250 g Allzweckmehl
- 9 g Backpulver
- 5 g gemahlener Zimt
- 9 g Salz
- 115 g gehackte Walnüsse
- 115 g Butter
- 1 (250g) Packung Frischkäse
- 5 ml Vanilleextrakt
- 500 g Puderzucker
- 1-5 ml Praline Aroma
Nährwerttabelle
Pro Portion:
- 616 Kalorien
- 30,2 g Fett
- 83,5 g Kohlenhydrate
- 6,2 g Protein
- 70 mg Cholesterin
- 540 mg Natrium
- Vollwerternährung
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