Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 10-Zoll-Rohrpfanne einfetten und bemehlen. Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss zusammen sieben. Beiseite legen. In einer großen Schüssel die Kürzung und den Zucker zu einem leichten und flauschigen Ganzen verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann Sauerrahm, Vanille- und Zitronenextrakt unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch verrühren, bis sie eingearbeitet ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens eingesetzt wird, sauber herauskommt. In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
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