Rezepte

Wir fanden dieses Rezept in der Bibel meiner Mutter, als wir ihre Sachen durchsuchten. Es ist zu einer Familientradition am ersten Schneetag des Jahres geworden, und wenn das nicht der Fall ist, was hier im Zentrum von Virginia der Fall sein kann, wissen wir, dass es das vorgestellte Dessert zu Ostern sein wird und immer dann, wenn ein bequemes Essen in Ordnung ist.

In diesem eleganten Dessert wird eine knackige weiße Schaumschicht mit Schlagsahne und frischem Obst gefüllt. Um zu verhindern, dass Ihr Baiser flach und körnig ist, versuchen Sie, Eiweiß steif, aber nicht trocken zu schlagen. Überquellendes Eiweiß verliert an Volumen und entweicht, wenn es zu anderen Zutaten gefaltet wird. Auch wenn Sie mit Zucker schlagen, schlagen Sie etwa 1 Esslöffel nach dem anderen ein und schlagen Sie gut zwischen den einzelnen Zusätzen. Dann schlagen, bis das Schaumgebäck dick, weiß und glänzend ist. Achten Sie darauf, dass keine Fettpartikel oder Eigelb in das Weiß gelangen.