Messen Sie die Zutaten in eine große Schüssel. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie vermischt sind, dann bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und flauschig sind. Rollen Sie den Teig in 1 Zoll große runde Kugeln und legen Sie dann eine Pekannusshälfte vorsichtig auf die Kugel. Bei 350 Grad F (180 Grad C) auf ungefettem Keksblatt 12 Minuten lang backen. Auf dem Keksblatt leicht abkühlen lassen.
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