In einer großen Schüssel Sahne, Himbeerlikör, Vanilleextrakt und Puderzucker zusammen mit einem Elektromixer schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet. Den Frischkäse in Stücke schneiden und unter die geschlagene Sahne mischen, bis er vollständig vermischt ist. Die Hälfte der Pfund-Kuchenscheiben in den Boden einer 9×9-Zoll-Platte legen. Die Hälfte der Himbeeren und des Sirups auf die Pfund Kuchenscheiben geben und die Hälfte der geschlagenen Sahne darauf verteilen. Mit den restlichen Pfund Kuchenscheiben, den restlichen Himbeeren und Sirup und dem Rest der Schlagsahne bestreuen. Mindestens 1 Stunde abdecken und kühl stellen. Kalt servieren.
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