erstrangig grandios

Diese einfachen und leckeren Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, jeden Tag zu beginnen. Sie kombinieren den großartigen Geschmack und die zähe Textur von Karotten mit den wunderbaren Aromen von Apfel, Rosinen, Kokosnuss, Walnüssen und Zimt.
Zubereitung:

Muffins mit Joghurt Aroma

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. 12 Muffinbecher einfetten oder mit Papiermuffinauskleidungen auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Karotte, Rosinen, Nüsse, Kokosnuss und Apfel unterrühren. In einer separaten Schüssel Eier, Öl und Vanille verrühren. Die Eimasse in die Karotten-Mehl-Mischung einrühren, bis sie angefeuchtet ist. Den Teig in vorbereitete Muffinbecher schöpfen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Zutaten:

  • 250 g Allzweckmehl
  • 250 g Weißzucker
  • 9 g Backpulver
  • 5 g gemahlener Zimt
  • 2 g Salz
  • 220 g geschredderte Karotten
  • 70 g Rosinen
  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 45 g ungesüßte Kokosflocken
  • 1 Apfel – geschält, entkernt und geschreddert
  • 3 Eier
  • 235 ml Pflanzenöl
  • 10 ml Vanilleextrakt
  • 1-3 ml Joghurt Aroma

Nährwerttabelle

Pro Portion:

  • 421 Kalorien
  • 25,4 g Fett
  • 45,3 g Kohlenhydrate
  • 5 g Protein
  • 46 mg Cholesterin
  • 289 mg Natrium
  • Vollwerternährung

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