Altmodische Gelatine Göttlichkeit mit Limette Aroma

In einem mittleren Topf bei schwacher Hitze Zucker, Maissirup, Vanilleextrakt und Wasser mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Erhitzen Sie es auf 121 bis 129 Grad Celsius (250 bis 265 Grad F) oder bis eine kleine Menge Sirup, die in kaltes Wasser fällt, eine starre Kugel bildet. In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen; Gelatine langsam unter Rühren zugeben, bis sich steife Spitzen bilden. Weiter schlagen und Sirupmasse in einem dünnen Strahl über die Eimasse gießen. Schlagen, bis die Mischung dickflüssig wird und ihren Glanz verliert. Pekannüsse unterrühren. Mit Teelöffeln auf Wachspapier fallen lassen. Abkühlen lassen; in luftdichten Behältern aufbewahren.