Kürbis Rollkuchen mit Cinnamon Churros Aroma

Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. In einer Rührschüssel die Eier 5 Minuten lang in der Höhe schlagen. Nach und nach in weißem Zucker zu dick und zitronengelb schlagen. Kürbis und Zitronensaft hinzufügen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen und unter die Kürbismasse heben. Eine 15x10x1 Zoll große Backform einfetten; mit Wachspapier auslegen. Das Papier einfetten und bemehlen. Den Teig in die Pfanne geben und mit Walnüssen bestreuen. Bei 375 Grad F (190 Grad C) 15 Minuten lang backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt. Sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Leinentuch legen. Papier abziehen und Kuchen im Handtuch aufrollen, beginnend mit dem kurzen Ende. Cool.