Apfelkuchen Muffins mit Sweet Strawberry Aroma

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Fetten Sie eine 12-Tassen-Muffinform oder eine Linie mit Papier-Muffinbechern ein. In einer großen Schüssel 2 1/4 Tassen Mehl, Natron und Salz verrühren. In einer separaten kleineren Schüssel das Ei, die Buttermilch, die 1/2 Tasse geschmolzene Butter, die Vanille und 1 1/2 Tassen braunen Zucker vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In die Mehlmischung gießen und den Apfelwürfel ebenfalls in die Schüssel streuen. Rühren Sie, bis alles vermischt ist. In die vorbereitete Muffinform geben und die Becher bis zum Rand füllen. In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse braunen Zucker, 1/3 Tasse Mehl und Zimt verrühren. In 2 Esslöffeln geschmolzener Butter träufeln und mit einer Gabel zu einer guten Mischung verarbeiten. Dieses über die Muffins streuen. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, oder bis die Spitzen der Muffins bei leichtem Druck zurückfedern.