Schokoladen Eiscreme mit Waldmeister Aroma

Zucker, Milch, Salz und Kakaopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mischen. Zum Kochen bringen. Die Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Nach und nach ca. 1/2 Tasse der heißen Flüssigkeit einrühren und in den Topf zurückkehren, bis sie eingedickt ist, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. In eine gekühlte Schüssel geben und ca. zwei Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Schokoladenmischung vollständig abgekühlt ist, die Sahne und die Vanille unterrühren. In eine Eismaschine füllen und nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.