Karotten-Ananas-Torte mit Vanille Aroma

Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9×13 Zoll Pfanne einfetten und bemehlen. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt mischen. In der Mitte einen Brunnen machen und Zucker, Öl, Eier und Vanille hinzufügen. Mit dem Holzlöffel vermengen, bis alles glatt ist. Karotten, Kokosnuss, Walnüsse und Ananas unterrühren. In eine 9×13 Zoll Pfanne geben. Bei 350 Grad ca. 45 Minuten backen. Keine Panik, die Mitte wird ein wenig sinken. Abkühlen lassen. Um die Glasur herzustellen: Butter und Frischkäse schaumig rühren. Den Puderzucker dazugeben und cremig schlagen.