Erdbeer-Schokolade Mini-Törtchen mit weißer Schokolade mit Zimt Aroma

Heizen Sie einen Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor. Richten Sie die Tassen von vier 24-Tassen-Mini-Cupcake-Pfannen mit Papierauskleidungen aus. Das Mehl, das Natron, das Backpulver, das gesamte Kakaopulver, 1 Packung Erdbeergetränk und das Salz in einer Rührschüssel sieben. In einer separaten Schüssel Butter und Weißzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und flauschig schlagen; die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei nach dem vorherigen vollständig eingearbeitet wird. Vanilleextrakt unterrühren; die Mehl-Kakaomasse in 4 Zugaben untermischen, jeweils im Wechsel mit Milch. Die Geschwindigkeit des Mischers auf niedrig reduzieren und die Sahne unterrühren. Füllen Sie die Cupcake-Tassen 1/2 bis 3/4 voll. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcake eingesetzt wird, 10 bis 15 Minuten lang sauber herauskommt. In Racks herausnehmen und die Cupcakes abkühlen lassen. 2 Tassen Sahne bei mittlerer bis starker Hitze in einem Topf fast zum Kochen bringen; die 2 Pakete Erdbeergetränk in der Sahne auflösen. Die weiße Schokolade unterrühren, bis die Stücke schmelzen und die Mischung geschmolzen, glatt und glänzend wird. Zur Seite stellen und die Ganache auf eine warme Temperatur abkühlen lassen (ca. 95 Grad F/ 35 Grad C). Frostet jeden Muffin mit Ganache.